חומצה פומארית היא החומצה הבינארית הבלתי רוויה הפשוטה ביותר

חומצה פומארית, הידועה גם בשם חומצה פומארית, חומצה פומארית או חומצה קורידלית. הצורה הכימית שלו היא ₄H₄O4. זהו גביש חסר צבע ודליק המתפרק בערך ב-230 מעלות צלזיוס. חומצה פומארית היא החומצה הדיקרבוקסילית הפשוטה ביותר, שנמצאת לראשונה בקורידליס ונמצאת גם במגוון פטריות ובשר בקר טרי.
חומצה פומארית היא חומר גלם כימי אורגני חשוב, כמו גם תוצר ביניים של מוצרים כימיים עדינים, ונגזרת חשובה של אנהידריד מאלאי. הוא משמש בעיקר כחומר חמוץ בתעשיית המזון, שיכול לשמש במשקאות מרעננים, יין מערבי, משקאות קרים, מיץ פירות מרוכז, פירות משומרים, ירקות כבושים, גלידות ומשקאות מוצקים. בנוסף, חומצה פומארית יכולה לשמש גם כמווסת חומציות, מחמצת, נוגדת חמצון, מאיץ המלחה ותבלין.
ישנן דרכים רבות להכין חומצה פומארית, אחת מהן היא חמצון תעשייתי של בנזן (או בוטן) לחומצה מאלאית (או אנהידריד מאלאית) בנוכחות זרז, ולאחר מכן איזומריזציה. בנוסף, ניתן לייצר פחמימות כמו סוכרוז, גלוקוז, מלטוז גם על ידי תסיסה של חיידקי שורש שחור.
מבחינת תכונות כימיות, חומצה פומארית אינה תואמת לחומרי חמצון חזקים, בסיסים, חומרים מפחיתים ודליקה. זה יכול גם ליצור אסטרים או אמידים מונו ובינארים, אבל לא יכול ליצור מונו-אציל כלוריד. חומצה פומארית יכולה להתחמצן על ידי אשלגן פרמנגנט לייצור חומצה טרטרית גזעמית.